Hvor længe holder svesker?

Hvor lang tid kan svesker holde sig i køleskab?
?

Jeg har åbnet en pose Sunsweet svesker. Hvor lang tid kan de holde sig i posen opbevaret i køleskab?

Marianne Jørgensen

Svar fra Winnie From Thesbøl

Sunsweet svesker er tørrede, men bløde og stadig »saftige« svesker, der ikke skal udblødes. Den danske importør oplyser i telefonen, at sveskerne har en holdbarhed på 18 mdr. og et vandindhold på 22-25 procent.

Ved opbevaring i køleskab i originalemballagen, der omhyggeligt lukkes efter brug hver gang, kan de formentlig holde sig længere end den angivne tid. Posen er tæt og forhindrer vand i at fordampe og ilt i at komme ind i posen. Men hvis emballagen ikke er lukket ordentligt, kan sveskerne tørre ud, ændre smag og farve.

Så det er formentlig af disse årsager, man vil kassere sveskerne, snarere end fordi de bliver angrebet af svamp, hvilket dog godt kan lade sig gøre.

Både gærsvamp og skimmelsvamp kan slå sig ned på de søde svesker, men da dette både kan ses og smages, er det let at konstatere. Så skal de naturligvis ud. »Gammeldags« tørrede svesker, der har et vandindhold på under 20 procent, kan holde sig i flere år, såfremt de opbevares tørt og køligt.

Winnie From Thesbøl er mad-, måltids- og husholdningskonsulent og cand. pæd.

Se, hvad vi ellers skriver om: #frugt