6 ting, du (måske) ikke vidste om brombær

Antioxidanter giver brombær sin blålilla farve 

Når du sætter tænderne i et brombær, får du fibre og vitaminer, og så er bærrene især fyldt med anthocyaniner – antioxidanter som har en antiinflammatorisk effekt og giver bærrene den blålilla farve. Er du på jagt efter andre råvarer med et højt indhold af anthocyaniner, er den blålilla farve altså et godt pejlemærke. Det kan f.eks. være brombær, kirsebær, rødkål, lilla spidskål, auberginer og røde druer. 

90 småarter i Danmark 

Der findes flere hundrede forskellige småarter – altså forskellige typer – af brombær i Europa, Nordamerika og det nordlige Asien, og alene i Danmark kan du støde på omkring 90 småarter. Skal man på jagt efter modne brombær, kan de blåsorte bær bl.a. findes ved strandenge, i løv- og nåleskove, i grøftekanter, ved krat og hegn i naturen såvel som i byer.  

En stikkende fornøjelse 

Brombær er lette at dyrke, og når en brombærplante først har dannet rødder i din have, får planten hurtigt selskab af flere. Brombærplanterne formerer sig nemlig nemt, og hvis ikke du holder et vågent øje med planterne, har de hurtigt indtaget haven. De typiske brombærarter har stikkende torne, som man skal tage sig i agt for, når der skal lues bede eller spilles bold i haven. Til gengæld er der rigeligt med brombær i sensommeren, som kan bruges til desserter, smoothies, grød eller som sødt modspil i salte retter. 

Et middel mod diarré 

Brombær har et højt indhold af garvesyre, der også er kendt som tannin. På grund af garvesyren blev brombær brugt som lægemiddel mod bl.a. diarré, bylder og sår i Oldtiden. 

Forveksles med korbær 

Brombær bliver ofte forvekslet med korbær, fordi de to bær ligner hinanden. Begge består af mange små delfrugter og har en mørk, næsten sort farve. Men korbær er typisk mindre og mere matte, og de vokser på en lav plante uden torne, mens brombær sidder på lange, tornede ranker. Derfor er det ofte planten – mere end selve bærrene – der afslører forskellen.

I familie med rosen

Selvom de mørke bær måske ikke ligner en klassisk rose, hører brombær faktisk til rosenfamilien. Det er den samme plantefamilie, som også tæller blandt andet hindbær, jordbær, æbler, pærer og hyben. Ser du brombærbuskens små hvide eller lyserøde blomster om foråret, er slægtskabet faktisk ikke svært at få øje på.

Kilder: lex.dk, iform.dk, madensverden.dk, danmarksnaturfredningsforening.dk, havenyt.dk