2 friske alternativer til den traditionelle gløgg

Hyldeblomstgløgg

Du skal bruge:

• 1 l hyldeblomstsaft
• 1 l vand
• 4 stænger hel kanel
• 10 hele nelliker
• 2 stænger vanilje
• 2 æbler i tern
• 3 dl rosiner
• 100 g mandelsplitter

Sådan gør du:

• Flæk vaniljestængerne på langs
• Varm langsomt hyldeblomstsaft, vand, kanel, nelliker og vanilje op i en gryde.
• Skær æblerne i små tern
• Kom æbler, rosiner og mandelsplitter i gløggen, lige inden den serveres i glas.

Hvid gløgg med æblekonfekt til

Du skal bruge:

• 2 stænger kanel
• 1 tsk. nelliker
• 1 spsk. peber
• 60 g lys rørsukker
• Skal af 1 citron
• Skal af 1 appelsin
• 4 dl æblemost
• 1 flaske hvidvin
• 2 æbler
• 75 g rosiner
• 40 g mandelsplitter
• Evt. 8 cl calvados

Sådan gør du:

• Kog krydderier, sukker, citronskal, appelsinskal og æblemost 15 min. til en ekstrakt.
• Hæld ekstrakten gennem en sigte.
• Varm forsigtigt hvidvin og ekstrakt op (det må ikke koge) og tilsæt æbletern, rosiner og mandelstykker.
• Tilsæt evt. calvados.

Æblekonfekt:

• Skræl æbler og skær i både.
• Vend bådene med honning og citronsaft og bag dem ved 120° i ca. 30 min.
• Læg æblebådene enkeltvis på en bakke beklædt med film og sæt dem i fryseren med en tandstik i hver.
• Smelt chokoladen i et vandbad.
• Dyp de frosne æblestykker i chokoladen og sæt dem på bagepapir.
• Opbevar æblekonfekten køligt.
• Server den varme gløgg med æblekonfekten.