Tofuboller i tomatsauce med bagte kartofler

Sådan gør du

1. 1
   Kartofler: Kartoflerne halveres og lægges med skrællen oppe på en bageplade, hvorefter den pensles og saltes. Bages i ca. 30 minutter på 190 grader.
2. 2
   Skær løg i små tern og hak hvidløg fint. Resten af grøntsagerne skæres i mindre tern. Løg og hvidløg steges i olivenolie. De andre grøntsager tilsættes og steges med, til de er møre sammen med krydderierne.
3. 3
   Tilsæt tomatpuré, de flåede tomater og paprika. Tilsæt ris cuisine og til sidst bouillonterning og lad saucen simre i min. 8 minutter. Tilsæt evt. to fed friskrevet hvidløg ved omrøring inden servering.
4. 4
   Hak svampene og hvidløget groft. Kør alle ingredienser på en foodprocessor, til den får en god farslignede konsistens.
5. 5
   Kom havregryn og rasp i, indtil konsistensen er lidt som modellervoks. Form dem som små boller og pensl dem med olie, kom evt. lidt krydderier i olien. Bages i ovnen i 10-15 minutter på 190 grader. Lav evt. en prøvedelle.
6. 6
   Hak de syltede agurker fint. Bland alle ingredienser sammen i en skål og smag til med salt og peber. Anret og server.