Sprøde polentafritter med ost

Sådan gør du

1. 1
   Bring bouillonen i kog i en stor, dyb gryde. Tilsæt polentaen i en tynd, konstant strøm, og pisk, indtil blandingen kommer i kog. Skru ned på lav varme. Kog, mens du rører med en langskaftet træske eller et piskeris, i 10 minutter, indtil polentaen er tyk og blød. Rør smørret og 40 g af parmesanen i.
2. 2
   Smør en dyb 20 x 20 cm kageform. For bunden og siderne med bagepapir. Hæld polentablandingen i formen, dæk til, og sæt på køl i 3 timer for at lade den stivne.
3. 3
   Forvarm en 5,3-liters airfryer til 200° i 3 minutter.
4. 4
   Vend polentaen ud af formen, og skær den i 20 stave. Læg stavene på en bageplade, og drys med resten af parmesanen. Vend stavene undervejs, så alle sider bliver dækket, og spray derefter rundhåndet med olie.
5. 5
   Træk forsigtigt skuffe og rist ud af airfryeren. Spray risten med olien, og læg polentastavene på. Skub skuffe og rist tilbage på plads i maskinen. Fortsæt ved 200°, og sæt uret på 15 minutter. Steg, til fritterne er gyldenbrune og sprøde. Vend dem halvvejs gennem stegetiden.
6. 6
   Server polentafritterne drysset med flagesalt.