Salat a la Waldorf med and på to måder

Sådan gør du

1. 1
   Træk skindet af anden, og skær det i tynde strimler.
2. 2
   Steg skindet helt sprødt i olie på en pande.
3. 3
   Tag det op og afdryp det på køkkenrulle.
4. 4
   Krydr andebrysterne med salt og peber og gennemsteg dem i olie på en pande. 5-6 minutter per side.
5. 5
   Snit æble, druer og blegselleri i helt tynde skiver, og vend dem straks med en dressing af valnøddeolie vendt med hvidvinseddike. Smag til med salt.
6. 6
   Anret hovedsalat på fire tallerkener. Fordel grøntsager herpå. Skær andebryster i skiver og server dem og den sprøde svær til salaten.