Salat a la Waldorf med and på to måder

Sprødt andeskind og mørt andebryst med olie-eddike dressinggår godt til denne salat a la Waldorf.

4 Personer

Ingredienser

2 stk	andebryster
-	olie
-	salt og peber
1 stk.	æble
2 dl.	drue
2 stilke	blegselleri
2 stk	hovedsalat
1.5 spsk.	valnøddeolie
1 tsk.	hvidvinseddike

Sådan gør du

1
Træk skindet af anden, og skær det i tynde strimler.
2
Steg skindet helt sprødt i olie på en pande.
3
Tag det op og afdryp det på køkkenrulle.
4
Krydr andebrysterne med salt og peber og gennemsteg dem i olie på en pande. 5-6 minutter per side.
5
Snit æble, druer og blegselleri i helt tynde skiver, og vend dem straks med en dressing af valnøddeolie vendt med hvidvinseddike. Smag til med salt.
6
Anret hovedsalat på fire tallerkener. Fordel grøntsager herpå. Skær andebryster i skiver og server dem og den sprøde svær til salaten.

Bagt sæsongrønt med kikærter, urteolie og æg

Bagt sæsongrønt med kikærter, urteolie og æg

Rør en urteolie sammen og bag grønt fra sæsonen i ovnen i 15-20 minutter. Voila! Så har du en lækker frokostret, som du kan spise med brød til, eller tilbehøret til fx et stykke fisk eller kød.

Tomater med belugalinser

snacks og tilbehør

Tomater med belugalinser

En hurtig, lækker og smuk salat, som både kan fungere som tilbehør eller som frokostret med et godt stykke brød til.

Cæsarsalat med ristet grønt og kærne- mælksdressing

Cæsarsalat med ristet grønt og kærne- mælksdressing

Daggammelt brød kan få nyt liv i denne lækre fortolkning af cæsarsalat. Server den som den er eller med en helstegt kylling.

Kålsalat med tamaristegte svampe, koriander, lime og sprødt grønt

Kålsalat med tamaristegte svampe, koriander, lime og sprødt grønt

Her får du altså en salat med saft og kraft! Spidskålen skal vendes med limesaft og olivenolie, og svampene får kærlighed fra en marinade af soja, chili og ingefær. Det hele skal toppes med koriander, forårsløg - og lidt ekstra chili.

Lynstegt blomkål med rød karry

Lynstegt blomkål med rød karry

Anret blomkålen i sprøde salatblade og top med sesam, chili og koriander.

Salat af ingridærter, sæsonens grønt og fransk dressing

Salat af ingridærter, sæsonens grønt og fransk dressing

Denne opskrift skal blot ses som en vejledning, for den kan laves med netop de bælgfrugter, du holder mest og grøntsager i sæson. Ingridærterne er dog et rigtig godt sted at starte, hvis du gerne vil i gang med at spise flere bælgfrugter – de er milde, men smagfulde og har en god konsistens. Nyd salaten her til f.eks. stegt kylling.

rejser

Snälltåget er behageligt langsomt, men billetterne er snart udsolgt

Flere sætter farten ned og genopdager eventyret ved at rejse klimavenligt med tog i stedet for fly. Men dyre billetpriser og pladsmangel på skinnerne gør det usandsynligt, at vi alle dropper flyet.

Her er de gode grunde til at tage toget på ferie

Tog er 4 gange mere klimavenligt end fly, men der er andre grunde til at skifte jumbojetten ud med jernbaneskinnerne. Er du skeptisk? Så lad dig overbevise af 8 gode argumenter

16 byer, du nemt kan rejse til med tog

Togrejser i Europa kan føre mange flere steder hen, end du måske lige tror. Læs med her og få idéer til, hvilke europæiske byer du uden alt for mange skift kan rejse til med tog.

»Dejligt at krop og sind rejser i samme tempo.« Vi spurgte til jeres tog-oplevelser

Vi spurgte jer læsere, om I har erfaringer med at rejse på togferie til udlandet, og det væltede ind med historier. Her er et udvalg af jeres gode og dårlige oplevelser med togrejser.

Podcast

Podcast: Hvad har en ispind med ansvarlighed at gøre?

Podcast: Hvad kan sondemad lære os om det gode måltid?

Podcast: Hvad sker der med ens forhold til mad, når det bare bliver brændstof til at bygge muskler?

Podcast: Kan man omvende en oste-hader?

Podcast med Marie Sainabou Jeng om et bæredygtigt madsytem

Podcast: Forelsket i grøntsager – med Søren Ejlersen

Podcast: Fremtidens mad – med Mia Maja Hansson

Podcast: Red klimaet med din pensionsopsparing

Podcast: Har du heller ikke lyst til børn?

Podcast: Kan vi spise chokolade med god samvittighed?

Podcast: Tykke er dovne, usunde og selv skyld i deres overvægt - eller hvad?

Podcast: Klimaangst er godt for klimaet

FOKUS

rejser

Togrejser er klimavenlige og behageligt langsomme. Det er nogle af grundene til, at flere og flere vælger skinnerne frem for den hurtige vej gennem luften. Læs med her og gør op med dig selv, om du er togtypen.

FOKUS

bæredygtighed

Et bæredygtigt liv betyder ofte mere klimavenlige og miljøvenlige vaner, hvor eksempelvis zero waste eller et grønt forbrug kan være i fokus. Nogle bor i et tiny house, andre reducerer antallet af flyrejser eller mængden af affald.

FOKUS

food porn

Svampet brownie og andre kaloriebomber bliver ofte hashtagget #foodporn på sociale medier. Bliv klogere på fænomenet her og få blandt svar på, om food porn feder, eller hvordan man tager flotte madbilleder.

FOKUS

højde

Højde er bare et tal – og så alligevel ikke. Er man enten meget høj eller lav, kan det ind imellem gøre livet svært. Bliv klogere på det lille tal i dit pas, om du bliver højere af at drikke mælk, og hvornår man har lille højde.

FOKUS

hunde

Hunde med helberedproblemer: Vi elsker de forkerte hunde, for der er stor forskel på racerne, og hvilke sygdomme de oftest døjer med. Bliv klogere på hvilken hunderace, du skal vælge og på de problemer, der følger med.

FOKUS

sorg

Sorg findes i mange former og er en uundgåelig del af livet. Læs med her og bliv klogere på børnesorg, døden, hvordan vi lærer at leve med sorg, og hvad du kan stille op over for en person i sorg.

FOKUS

indkøb

Varerne bliver mindre og mindre, men priserne er de samme. Lidt mere end 10% af husholdningsbudgettet ender i supermarkedet, men ved du, hvilken kø, du skal vælge, hvis du vil hurtigt hjem? Tips og tricks til dine indkøb.

FOKUS

kød

Hvorfor spiser vi lige de dyr, vi gør? Der findes tusindvis af spiselige dyrearter, men vi spiser kun en håndfuld af dem. Bliv klogere på de dyr, vi ikke spiser.

Annoncørbetalt indhold

Smagen af Provence – 5 sommerlige retter, hvor rosévin er det perfekte match til

Vins de Provence rosé er ikke alene skøn, som den er, på terrassen, i haven eller på stranden. Den er også en strålende ledsager til mad, hvad enten vi taler lette salater eller mere krydret og eksotisk mad. Her kigger vi nærmere på 5 konkrete retter, som passer strålende sammen med rosé.

Annoncørbetalt indhold

Coops Partnerprogram: Ved du, hvordan du kan optjene bonus på bl.a. strøm, rejser, maling og forsikringer?

Når du benytter Coops Partnerprogram, optjener du bonus, som tikker direkte ind på din medlemskonto. Bonus er rigtige penge, som du kan bruge til at handle for i Coops butikker og på coop.dk. Uanset om du er småbørnsforældre, lige er flyttet hjemmefra eller er gået på pension, så er der bonus at hente hos Coops partnere. Få eksempelvis bonus, når hjemmet skal friskes op med maling og en omgang fliserens, eller når du skifter dit mobilabonnement til eesy. Vi har regnet på, hvor meget bonus personer i forskellige aldersgrupper kan optjene.

Krydsord, sudoku, find ord og underholdning til hele familien

Her finder du krydsord, sudoku, find ord og memo. Klik og få mere hjælp til de enkelte spil. Du kan bl.a. udfordre venner og familie. Der er nye sudoku, memory og find ord hver dag, og nye krydsord hver mandag.

Spar tid og opvask: Byg din dressing direkte i flasken uden at skulle måle ingredienser af

Lav din yndlingsdressing lynhurtigt og uden at måle af. Ved at skrive ingredienserne på siden af en sprøjteflaske og sætte streger, der indikerer mængden af de flydende ingredienser i din dressing, sparer du både tid og opvask. Brug din egen opskrift eller prøv en af vores 3 dressinger i videoen.

20 opskrifter med rabarber

Rabarber er tegn på forår, og du kan købe dem friske fra maj til midsommer. Køb evt. lidt ekstra og frys dem ned til senere på året. Vi har samlet 20 forårsglade opskrifter med sprøde rabarber

10 ting du aldrig må sætte i opvaskemaskinen

Opvaskemaskinen vasker mere hygiejnisk, end du kan vaske op i hånden, og du smadrer måske færre glas og tallerkener, når du bruger opvaskemaskine end ellers, fordi du håndterer servicet mindre. Men nogle ting må du stadig vaske op i hånden.

NYESTE INDHOLD

30 opskrifter med persille

Persillen har siden Middelalderen været flittigt brugt i det danske køkken, og indgår blandt andet i Danmarks nationalret, stegt flæsk med persillesovs, men den grønne urt gør sig også godt i andre retter. Her er 30 retter at vælge imellem.

22 retter med rosmarin

Rosmarinbusken med de aromatiske blade er perfekt til rigtig meget slags kød, men også til rodfrugter og grøntsager. Vi har fundet 22 forskellige opskrifter med stilken fra middelhavsområdet.

25 opskrifter med karse

Karse smager lidt af peber, og er en nem måde at få smag uden de store virkemidler. Karse passer til æggesandwich, kolde kartofler, og intet bringer bedre bud om foråret end karsen i vindueskarmen. Karsen er også god til sild, og karse kan også bruges til aftenens lune retter - her får du det bedste resultat, hvis du ikke varmer karsen med op.

15 opskrifter med pastinak

Rodfrugter er utroligt sunde, dette gælder selvfølgelig også den skønne pastinak. Vi har samlet 15 forskellige retter hvor den spidse rod indgår.

Mejeriprodukter

20 skønne opskrifter med mozzarella

Friskosten fra Italien er en af hovedingredienserne i de fleste slags pizza, derudover dukker mozarella ofte op i salater og lasagne. Vi har samlet 20 forkellige retter med mozzarella.

32 opskrifter med koriander

Koriander kan dele vandene, det er noget man elsker eller afskyr. Koriander bliver især brugt i asiatisk og sydamerikansk mad, vi har samlet hele 32 opskrifter med den gode/onde krydderurt.

1-2-3 Mørbrad

Mørbrad på tre forskellige måder: Sennepsstegt mørbrad med purløg, mørbrad med skalotteløg og estragon og mørbrad med lakserogn.

Gammeldags pie med kylling, hvide asparges og svampe

Gammeldags pie med kylling, hvide asparges og svampe

Denne pie med kylling kan nydes både varm og ved stuetemperatur. Server med en sprød grøn salat for et komplet og sundt måltid.

Friske forårsruller med krydret kyllingekebab

Friske forårsruller med krydret kyllingekebab

Server de aflange lune kyllingkebabber og tilbehøret hver for sig, så hver især kan bygge sine egne friske forårsruller.

Sød og krydret sesamkylling

Sød og krydret sesamkylling

Denne hurtige kyllingeret er også god tempereret – eventuelt til picnic eller lignende. Server da i små take away-bokse og med pinde for ekstra stemning. Når du tilbereder retten, så sørg for at koge risene først, så kan de stå og trække mens kyllingen forberedes.

Kødboller i fad med tomat, fennikel & urter

Kødboller i fad med tomat, fennikel & urter

Friske grønne basilikum blade giver retten et flot farvespil. Server kødbollerne med godt brød og en grøn salat. Eller kog pasta eller ris som tilbehør.

Ananassalsa med grøn chili, mynte og rødløg

snacks og tilbehør

Ananassalsa med grøn chili, mynte og rødløg

Ananassalsaen passer for eksempel godt til en stegt svinekotelet og ris. Saften trækker ud af ananassen, når den står, så spis den gerne hurtigst muligt.