Salat a la Waldorf med and på to måder
Sprødt andeskind og mørt andebryst med olie-eddike dressinggår godt til denne salat a la Waldorf.
- 4 Personer
Ingredienser
| 2 stk | andebryster |
| - | olie |
| - | salt og peber |
| 1 stk. | æble |
| 2 dl. | drue |
| 2 stilke | blegselleri |
| 2 stk | hovedsalat |
| 1.5 spsk. | valnøddeolie |
| 1 tsk. | hvidvinseddike |
Sådan gør du
- 1.Træk skindet af anden, og skær det i tynde strimler.
- 2.Steg skindet helt sprødt i olie på en pande.
- 3.Tag det op og afdryp det på køkkenrulle.
- 4.Krydr andebrysterne med salt og peber og gennemsteg dem i olie på en pande. 5-6 minutter per side.
- 5.Snit æble, druer og blegselleri i helt tynde skiver, og vend dem straks med en dressing af valnøddeolie vendt med hvidvinseddike. Smag til med salt.
- 6.Anret hovedsalat på fire tallerkener. Fordel grøntsager herpå. Skær andebryster i skiver og server dem og den sprøde svær til salaten.