Radicchio med quinoa, pærer og gorgonzola

Sådan gør du

1. 1
   Tilbered quinoa som anvist på pakken og afkøl.
2. 2
   Pluk bladene fra salathovedet, læg dem i en stor skål med koldt vand sammen med rucolasalaten.
3. 3
   Skyl pærerne, del dem i kvarte både, og fjern kernehusene.
4. 4
   Dup radicchiobladene tørre med et rent viskestykke, og riv dem i rustikke stykker. Læg dem på et stort fad sammen med rucola, også duppet tør, og pærebåde.
5. 5
   Pluk persilleblade fra stilkene, og skyl dem godt. Dup dem tørre, og bland dem med de to slags salat og pærebådene.
6. 6
   Pisk olien sammen med æblecidereddike, sennep og honning. Smag dressingen til med salt og peber. Vend forsigtigt dressingen i salaten sammen med quinoa, og smuldr gorgonzola over retten.