Piña colada salat

Sådan gør du

1. 1
   Bland olie med fintrevet limeskal og limesaft fra 1 lime, sirup, salt og peber. Smag til, så dressingen er både syrlig og sød.
2. 2
   Skær top og bund af ananassen, og fjern skallen. Skær ananassen i kvarte på langs, fjern evt. stokken, og skær derefter ananassen i stave.
3. 3
   Snit icebergsalaten groft, og snit spidskålen meget fint – gerne på et mandolinjern.
4. 4
   Vend ananas, icebergsalat og spidskål sammen med dressingen. Top med smuldret feta og kokosflager (se tip). Pynt evt. med spiselige blomster.