FOKUS
genbrug
Genbrug er billigt og grønt, men det kan også være besværligt til tider. Her guider vi dig blandt andet til at finde genbrugte byggematerialer, gemmer brugte plastikposer og undgår juleskrald.
Nem vegetar ret med kål og sukkerærter
Vi krydrer med næsten ingenting, fordi grøntsagerne smager så godt i sig selv. Couscousen er hurtig at tilberede.
- 4 Personer
Ingredienser
| 3 dl. | fuldkornscouscous |
| 1 stk. | sommerhvidkål |
| 4 stk | peberfrugter, 2 gule og 2 røde |
| 4 stk | gode håndfulde sukkerærter |
| - | olivenolie |
| - | Lidt salt og peber |
Sådan gør du
-
1Skær kål og peberfrugter i mindre humpler.
-
2Svits dem i olie på en stor varm pande.
-
3Kom lidt efter sukkerærter på panden og svits dem i 2-3 minutter.
-
4Smag til med salt og peber og server med couscous.
-
5Hvis du savner proteiner hertil, vil vi anbefale halve kogte æg og/eller krydrede pølser.
-
6En anden ting, der smager godt hertil, er ristede salte nødder.
Populære opskrifter
aftensmad
Confiterede tandoori-kikærter
Confitering kender vi først og fremmest fra tilberedning af andelår, men i denne vegetariske ret er det kikærter, der skal tilberedes i rigelige mængder olie. Giv dem 75 minutter i ovnen sammen med blandt andet hvidløg, ingefær, tomater, chilier, tomatpuré og krydderier.
aftensmad
Karrystegt blomkål med tofu og basilikum
Let, vegetarisk og lækkert. Tofuen skal skæres i terninger på et par cm og blomkålen deles i små buketter. Retten kan f.eks. suppleres med ris og lidt sød chilisauce.
aftensmad
Laks med za’atar og tahin
Za’atar er en arabisk krydderiblanding baseret på krydderurter, sesamfrø og sumak, som er et krydderi lavet af knuste bær fra en særlig hjortetaksbusk. Glæd dig selv og dine gæster med laks på arabisk!
aftensmad
Bagt butternut med spicy kikærter og krydderurter
Med sine mange og stærke farver er denne ret med bagt butternut en fryd for øjet. Desuden er den vegetarisk og smager dejligt.
aftensmad
Grillet polenta med grøntsager og mozzarella
Polenta, som er baseret på majs, spises især i den nordlige del af Italien. I denne ret skal polentaen en tur i ovnen og grilles, så du får lækre faste stykker, der serveres med grillede grøntsager og mozzarella.
aftensmad
Quinoa-rødbedebøffer med æblesalsa
Vegetariske bøffer med quinoa og rødbede og en lækker æblesalsa på toppen. Suppler f.eks. med bagte kartofler eller grillet brød og en fyldig salat.
