Redaktionen anbefaler






400 g | tipo 00 mel , hvedemel |
4 | æg |
1 knsp. | fint salt |
- | lidt mel til drys og formning |
1 fed | hvidløg |
100 g | smør + lidt ekstra til at stege løgene i |
3 dl | champagne (eller fx Cremant/Cava. Vigtigt at den ikke er sød) |
1.5 dl | champagne (eller fx Cremant/Cava. Vigtigt at den ikke er sød) |
1 tsk. | hvidvinseddike |
2 tsk. | honning |
- | lidt citronsaft |
- | salt |
- | peber |
2 dl | fløde |
- | grønne asparges , 4-8 stk alt efter størrelse |
8 stk. | brocollini , ca. 2 til hver |
800 g | lyssej , eller anden hvid fisk |
- | smør |
- | salt |
- | peber |