Lakridsis med flødeboller

Lakridsis er bedst, når smagen af lakrids er kompleks, og det opnår du ved at kombinere lakridspulver og lakridssirup med lidt honning, som runder smagen.

4 Personer

Ingredienser

2 stk	æggeblommer
0.5 spsk.	ahornsirup eller honning
2 spsk.	rørsukker
1 nip	flagesalt
0.5 tsk.	lakridspulver Efter smag
0.5 tsk.	sød lakridssirup
2 dl.	coop piskefløde
0.5 dl.	mælk
25 g	mørk chokolade Hak det gerne inden brug
4 stk	flødeboller m/u kokos Tilføj efter behov

Sådan gør du

1. Pisk æggeblommerne sammen med honning, sukker og salt, til det er lyst og luftigt, ca. 3-4 min. Rør lakridspulver og -sirup i.
2.Pisk fløden til blødt, let skum – det er vigtigt ikke at overpiske den, så får du små fedtklumper i isen, og den bliver ikke så ensartet, blød og cremet.
3.Vend forsigtigt flødeskummet i æggemassen og herefter mælken. Smag evt. til med ekstra rålakridspulver og en smule mere lakridssirup. Vend chokolade i.
4. Fordel flødebollerne i en sandkageform. Hæld ismassen over, og sæt den i fryseren 6-8 timer inden servering.