Hindbærispinde med chokolade og marengs

Sådan gør du

1. 1
    Pisk æggeblommerne sammen med 2 spsk. sukker og vanilje, til det er lyst og luftigt, ca. 3-4 min. Blend hindbærrene sammen med resten af sukkeret, hæld puréen igennem en sigte, og vend det i æggesnapsen sammen med skyr.   
2. 2
   Pisk fløden til blødt, let skum – det er vigtigt ikke at overpiske den, så får du små fedtklumper i isen, og den bliver ikke ensartet, blød og cremet.  
3. 3
   Vend forsigtigt flødeskummet i æggemassen. Smag evt. til med ekstra sukker.  Hæld ismassen i ispindeforme med ispinde, og sæt den i fryseren i minimum 2-3 timer, til de er helt dybfrosne.   
4. 4
   Dyp toppen af hver is i smeltet chokolade, og drys med marengs. Server straks, eller læg isene tilbage i fryseren indtil servering.