Harira – marokkansk kikærtesuppe

Sådan gør du

1. 1
   Kom finthakket løg, hvidløg og revet ingefær i en god, rummelig gryde sammen med et godt skvæt olivenolie, og lad det simre i et par minutter.
2. 2
   Tilsæt alle krydderierne på nær salt, og lad det lune igennem i 2-3 minutter.
3. 3
   Kom selleri, squash, chili og tomatpuré i, og lun det igennem et par minutter igen.
4. 4
   Hæld bouillon på sammen med de flåede tomater, og tilsæt linser og kikærter. (Gem væden fra kikærterne). Lad det simre i 25-30 minutter.
5. 5
   Hvis suppen er for tyk, så tilsæt lidt kikærtevand for at justere den.
6. 6
   Smag til med salt og citronsaft, og servér med syrnet fladbrød og raita.
7. 7
   Kom alle ingredienser i en blender, og giv det en god snurretur. Smag til med salt, peber og måske også lidt citronsaft.