FOKUS
jul
Årets bedste højtid er julen med alt, hvad den kan præstere: julepynt, julemad, småkager, slik, marcipan og chokolade.
Fyldig salat med stegt aubergine og majs
En god og kraftig, kødfri salat med perlespelt, trøffelolie, auberginer og majskolber. Friseesalaten er meget aromatisk og også lidt bitter i smagen og giver derfor godt modspil til de stegte auberginer og den kraftige smag af spelt.
- 4 Personer
- 35 Minutes
Ingredienser
| 300 g | perlespelt |
| 2 spsk. | olivenolie |
| 1 tsk. | hvidvinseddike |
| lidt | trøffelolie |
| lidt | salt og sort peber |
| 1 stk. | aubergine |
| lidt | olie |
| 4 stk | majskolber |
| 150 g | champignon |
| 1 stk. | Friseesalat |
Drys
| 100 g | parmesanost revet |
| - | urter gerne estragon |
Sådan gør du
-
1Kog spelt efter anvisning. Skyl i koldt vand og afdryp. Vend med olie og eddike, og smag til med salt og peber.
-
2Skær aubergine i skiver og steg i olie på en pande.
-
3Kog majskolber i letsaltet vand i 3-4 minutter.
-
4Anret spelten på en bund af salatblade, og top med fyldet
Populære opskrifter
aftensmad
Cæsarsalat med ristet grønt og kærne- mælksdressing
Daggammelt brød kan få nyt liv i denne lækre fortolkning af cæsarsalat. Server den som den er eller med en helstegt kylling.
salater
Lynstegt blomkål med rød karry
Anret blomkålen i sprøde salatblade og top med sesam, chili og koriander.
snacks og tilbehør
Tomatsalat med stegt aubergine og hvidløgscreme
Bøftomater, cherrytomater eller helt almindelige tomater. Alle smager de fantastisk. Her er de forvandlet til en lækker salat med rødløg og basilikum serveret med stegt aubergine og hvidløgscreme.
