Dampet rødspætte med nem dildsauce 


Sådan gør du

1. 1.Skær fennikel og gulerod i mindre stykker, og kom dem i letsaltet vand.
2. 2.Lad grøntsagerne simre i 4-5 minutter, og afdryp dem.
3. 3.Rul rødspættefileterne sammen, og luk dem med en tandstik.
Læg dem i en gryde eller en lille sauterpande.

4. 4.Kom vand, vin og fond i en skål, og bland det sammen.

5. 5.Hæld blandingen over fisken.
Kog op og lad fisken simre i tre minutter.
6. 6.Tag gryden fra komfuret og lad den stå i et par minutter.
7. 7.Fjern tandstikkerne. 

8. 8.Rør saucen sammen i en lille gryde, og lun den uden at koge den.
9. 9.Server saucen til den afdryppede varme fisk og grøntsager.