Chana saag

Sådan gør du

1. 1
   Pil løget, og hak det fint. Pil og riv hvidløget. Riv ingefæren fint. Hak chilierne fint. Varm 1 spsk. olie op i en stor pande. Tilsæt løg, hvidløg, ingefør og chili, og svits i ca. 5 minutter, til det er blødt.
2. 2
   Tilsæt spidskommen, korianderpulver, garam masala, gurkemeje og chilipulver. Rør i ca. 1 minut, så krydderierne frigiver deres aroma.
3. 3
   Tilsæt spinaten, og steg i 5-6 minutter, til den falder sammen. Lad den køle lidt, og blend den groft eller glat efter smag.
4. 4
   Varm den resterende 1 spsk. olie op i en gryde. Hak tomaten fint, og hæld den i gryden sammen med kikærter og vand.
5. 5
   Lad det simre i 4-5 minutter. Tilsæt den blendede spinat, og rør godt. Justér med lidt ekstra vand om nødvendigt. Lad det simre i 3-4 minutter.
6. 6
   Tilsæt cashewcremen, hvis du ønsker en cremet konsistens. Varm igennem, og smag til med salt og evt. ekstra garam masala.
7. 7
   Servér med ris og fladbrød. Pynt evt. med frisk koriander, eller tilføj et skvæt citronsaft.