Ærtesalat med rød quinoa
- 4 Personer
Ingredienser
3 dl. | rød quinoa |
4 dl. | frosne ærter |
2 stk. | appelsiner |
1 stk. | rødløg |
4 spsk. | solsikkeolie |
4 spsk. | pinjekerne |
2 tsk. | hvidvinseddike |
1 tsk. | fennikelfrø |
- | sukker, salt og peber |
Sådan gør du
-
1Tilbered quinoa efter anvisning på emballagen.
-
2Damp ærterne møre i letsaltet vand 1 minut.
-
3Afdryp ærterne.
-
4Skær skallen fra appelsinerne, og skær dem i skiver.
-
5Skær løg i tynde skiver.
-
6Bland dressingen sammen, og smag den til med sukker, salt og peber.
-
7Anret salaten på et stort fad eller på fire tallerkener.
-
8Dryp dressing over og server.