Pastapesto med ramsløg og burrata

Sådan gør du

1. 1
   Bring en stor gryde vand i kog til pastaen. Tag burrataen ud af køleskabet, så den kan nå at få sin cremede konsistens ved stuetemperatur
2. 2
   Rist pinjekernerne på en tør pande ved middel varme under konstant omrøring. Kom dem i en blender
3. 3
   Skyl ramsløgene, hak dem groft, og kom dem ned til pinjekernerne sammen med pillede hvidløgsfed
4. 4
   Tilsæt citronsaft og olivenolie, og blend det hele til en grov konsistens. Tilsæt revet parmesan, og krydr ramsløgspestoen med salt og friskkværnet peber
5. 5
   Når vandet koger, tilsættes rigeligt med salt, og pastaen koges efter anvisningen på pakken, til den er al dente
6. 6
   Opvarm ramsløgspestoen let i en kasserolle. Afdryp pastaen godt, og hæld den i kasserollen sammen med pestoen. Vend det hele sammen
7. 7
   Servér pastaen med den cremede burrata på toppen, og drys med en blanding af ramsløg og blomster som pynt