Vegetariske fetadeller med friske krydderurter

Sådan gør du

1. 1
   Bland groftrevet courgette, finthakket forårsløg, snittet chili og salt i en sigte. Lad det stå og trække væske ud i ca. 15 minutter. Pres væden af blandingen, og kom den op i en skål.
2. 2
   Tilsæt finthakket persille og mynte, revet citronskal, presset hvidløg og æg, og rør rundt, til farsen er ensartet.
3. 3
   Bland kikærtemel, bagepulver og peber, og rør det herefter i farsen.
4. 4
   Smuldr fetaen, og vend den forsigtigt i, så fetaen ligger i små klumper i dejen.
5. 5
   Varm olien på en pande over middel varme, og steg små »deller«, indtil de er faste og gyldne på begge sider.
6. 6
   Server dellerne lune, fx med varme pitabrød, salat og lidt græsk yoghurt.