Hvorfor bliver æggekogeren brun?

Når vand koges, udfælder kalken sig i kogekarret sammen med de andre mineraler, der findes i vandet. Jern og svovl indlejrer sig blandt andet i kalken. Derfor opstår der med tiden en kalkbelægning med brunlig farve i en vandkoger eller elkedel.



Æggekogeren får også med tiden den brune farve, men ikke nok med det. Æggeblommen indeholder svovlholdige proteiner. De svovlholdige proteiner trænger ud igennem æggets skal og binder sig i kalken. Derfor får æggekogeren den brun-gule farve.



Fjern kalkbelægningen med et surt rengøringsmiddel eller eddike, så forsvinder både kalken og den farve, som er bundet til kalken.