FOKUS
genbrug
Genbrug er billigt og grønt, men det kan også være besværligt til tider. Her guider vi dig blandt andet til at finde genbrugte byggematerialer, gemmer brugte plastikposer og undgår juleskrald.
Rimmet laksetatar med sennepskarse
Rimmet laks skal laves i god tid, hvis den skal smage af noget. Til gengæld tager det ikke lang tid at få den færdige laks til at ligne en million.
- 10 Personer
Ingredienser
| 400 g | laksekød uden ben og skind |
| 1 stk. | gren dild |
| tsk. | salt |
| tsk. | sukker |
| - | lidt hvid peber (4-6 omgange med peberkværnen) |
| 4 spsk. | creme fraiche 18% |
| 1 spsk. | dijonsennep |
| - | citron |
| - | Agurkesalat: |
| stk. | agurk |
| 1 stk. | skalotteløg |
| - | salt |
| - | eddike |
| - | olie |
| - | Lidt karse |
| - | peber |
Sådan gør du
-
1Fordel salt, peber og dild på laksen, gnid det godt ind og lad det trække i fire timer.
-
2Hak laksekødet og rør ternene sammen dild.
-
3Form det til små krebinetter eller tårne.
-
4Sauce: rør creme fraiche, sennep, citronsaft og salt sammen og tilsæt karse
-
5Agurkesalat: skræl agurken og fjern kernerne.
-
6Skær agurken i skiver, strø salt over og lad det trække i 20 minutter.
-
7Hæld olie, eddike og finthakket løg over.
-
8Den kolde tatar anrettes i midten af tallerken, og saucen hældes over.
-
9Pynt eventuelt med lidt fiskerogn.
-
10Læg agurkesalaten rundt om.ognbsp;og pynt med karse
Populære opskrifter
aftensmad
Spinatrisotto med citron og sprød skinke
Risotto er mange ting. Her kommer spinat, skinke og citron i spil og giver den klassiske ret karakter.
aftensmad
Confiterede tandoori-kikærter
Confitering kender vi først og fremmest fra tilberedning af andelår, men i denne vegetariske ret er det kikærter, der skal tilberedes i rigelige mængder olie. Giv dem 75 minutter i ovnen sammen med blandt andet hvidløg, ingefær, tomater, chilier, tomatpuré og krydderier.
aftensmad
Grillet polenta med grøntsager og mozzarella
Polenta, som er baseret på majs, spises især i den nordlige del af Italien. I denne ret skal polentaen en tur i ovnen og grilles, så du får lækre faste stykker, der serveres med grillede grøntsager og mozzarella.
aftensmad
Karrystegt blomkål med tofu og basilikum
Let, vegetarisk og lækkert. Tofuen skal skæres i terninger på et par cm og blomkålen deles i små buketter. Retten kan f.eks. suppleres med ris og lidt sød chilisauce.
aftensmad
Bagt butternut med spicy kikærter og krydderurter
Med sine mange og stærke farver er denne ret med bagt butternut en fryd for øjet. Desuden er den vegetarisk og smager dejligt.
aftensmad
Laks med za’atar og tahin
Za’atar er en arabisk krydderiblanding baseret på krydderurter, sesamfrø og sumak, som er et krydderi lavet af knuste bær fra en særlig hjortetaksbusk. Glæd dig selv og dine gæster med laks på arabisk!
