Karrymayo

Sådan gør du

1. 1
   Begynd med basismayoKom æggeblommer i en skål, og rør dem sammen med sennep, 1 tsk. eddike og et nip salt.   
2. 2
   Tilsæt olien under piskning, 1 tsk. ad gangen i en tynd stråle. Tilsæt en ny teske olie, så snart den første er pisket ind.  
3. 3
   Når mayonnaisen tykner let og bliver hvidlig, kan du tilsætte 1 spsk. olie ad gangen.  
4. 4
   Stop, når mayonnaisen er tyk og cremet. Måske skal den ikke have al olien, måske lidt ekstra.  
5. 5
   Smag til med salt, eddike og evt. peber. Sæt mayonnaisen på køl.   
6. 6
   Brug mayo som base for dressinger til kartoffelsalat, som topping på rejemad eller som dip til pomfritter og grøntsager.   
7. 7
   Rør mayonnaisen sammen med karry, gurkemeje, sukker og lime.   
8. 8
   Smag herefter til med ekstra karry og evt. lidt salt, hvis nødvendigt.  
9. 9
   Lad gerne mayoen trække et par timer eller natten over på køl, det gør smagen rundere.   
10. 10
    Brug karrymayo som smørelse i sandwich, topping på æggemadder og tilbehør til helstegt kylling.