Flødeis med brunet smør og valnødder

Sådan gør du

1. 1
   Tag æggeblommerne ud af køleskabet, så de ikke er iskolde og nedkøler smørret, når de to ting piskes sammen lidt senere
2. 2
   Smelt smør i en gryde, og lad det simre, indtil det begynder at dufte dejligt af karamel og har fået en fin brungylden farve
3. 3
   Hæld nu smørret op i et glas, der tåler varme. Lad smørret stå, og afkøl det i 10 minutter, så smørrets protein og kulhydratrester kan falde til bunds. Det er godt, bundfaldet skal vi nemlig ikke bruge her
4. 4
   Pisk fløden til skum i en skål.
5. 5
   Kom æggeblommer og sukker i en anden skål, og pisk det skummende og lyst
6. 6
   Fjern nu skummet fra det lune smør, og hæld smørret i en tynd stråle ned i æggemassen, imens du pisker. Stop lige før bundfaldet
7. 7
   Vend flødeskummet med æggemassen. Vend mælken heri og til sidst valnødder.
8. 8
   Rør nu massen til is i en ismaskine
9. 9
   Eller sæt skålen i fryseren og pisk den igennem en gang i timen i alt tre gange