Devil's food med peppermint glaze

Sådan gør du

1. 1
   Bland mel, bagepulver og kakao.
2. 2
   Smør en bageform.
3. 3
   Flæk vaniljestangen og skrab kornene ud.
4. 4
   Pisk vaniljekorn med smør og sukker i en stor skål, til smørret er cremet.
5. 5
   Tilsæt æggene et ad gangen – pisk grundigt mellem hvert æg.
6. 6
   Pisk skiftevis melblandingen og vand i blandingen.
7. 7
   Hæld dejen i formen og bag kagen ved 175 grader i 35-45 minutter.
8. 8
   Tjek, om den er gennembagt, ved at stikke en kødnål eller et tyndt grillspyd ned i kagen. Hænger der dej ved nålen, skal kagen bage lidt længere.
9. 9
   Lad den køle af i formen og vend den så ud på en rist.
10. 10
    Knus pebermyntebolsjerne.
11. 11
    Rør flormelis og vand til en glasur. Rør knuste bolsjer i glasuren eller smag den til med pebermynteolie eller -essens.
12. 12
    Dryp glasuren over kagen og lad den stå et kvarter før servering.