Er nedfaldsæbler giftige? Sådan ser du, om æblet kan spises

Sensommeren og efteråret er en rigtig højtid, hvis du er vild med danske frugter. I haven står æbletræet med grenene fulde af æbler – hvis de da ikke er faldet af og endt på jorden efter et vindstød. 

Er du hurtigt kan du sagtens finde nedfaldsæbler, der ser perfekte ud, men en del af de nedfaldne æbler har garanteret brune pletter efter stød, lige som andre er begyndt at rådne og tiltrækker fugle og insekter.

Kan man egentlig spise et æble, når det først har ramt jorden?

Ja, men du skal kigge grundigt på æblet. Et æble bliver ikke giftigt, bare fordi det falder ned fra træet, men har æblet fået bløde, rådne pletter, øger det risikoen for, at svampesporen patulin kan angribe æblet. Et æble med bløde pletter, skal du ikke spise. 

Patulin er et mytotoksin, hvilket er et svampegiftstof. Patulin kan findes i forskellige frugter, men svampetoksinet er især til stede i æbler og produkter lavet af æbler. 

Hvad sker der, hvis man indtager patulin?

Fødevarestyrelsen skriver, at der er dyreforsøg, der viser, at patulin forårsager irritation, blødninger og sår i mave-tarmkanalen hos dyr. Det er stadig usikkert om patulin kan have tilsvarende effekter hos mennesker.

Hvordan undgår man patulin?

Det, du især skal holde øje med, er råd og mug. Råd og mug giver patulin gode muligheder for at vokse.

Fødevarestyrelsen oplyser, at patulin også kan findes i sunde dele af frugten. Så det hjælper ikke at skære det dårlige sted på frugten væk. Derfor anbefaler styrelsen, at hele æblet kasseres, hvis der er råd i det, også selv om angrebet kun ser lille ud.

Rådet gælder også, hvis du skal presse æblerne til most. Her kan et enkelt dårligt æble ende med at blive blandet sammen med saften fra mange raske æbler.

Skal man smide hele æblet ud, hvis det bare har en stødplet?

En tur på jorden giver ofte en stødplet, men har æblet en frisk stødplet, betyder det ikke nødvendigvis, at æblet skal smides ud.

Hvis der blot er tale om en frisk stødt og brunlig plet, og æblet ellers er fast og uden tegn på råd eller mug, kan den beskadigede del skæres væk, oplyser Bolius. 

Det kræver dog, at man kan skelne mellem en almindelig stødplet og begyndende råd. Er området blødt, misfarvet på en mistænkelig måde, lugter anderledes eller viser tegn på mug, bør du smide hele æblet ud.

Er du i tvivl om, hvorvidt æblet er godt og frit for råd, så skær æblet over, inden du spiser det. Nogle æblesorter er særligt udsatte for råd ved kernehuset. Er der tegn på råd, bløde steder eller misfarvning ved æblehuset, så smid æblet ud. 

Sådan tjekker du dit nedfaldsæble

Æblet er fast og ser sundt ud:
Vask det grundigt. Det kan som udgangspunkt bruges. Skær æblet over og tjek for råd ved kernehuset.

Æblet har en frisk stødplet, men ingen råd eller mug:
Skær den beskadigede del grundigt væk og brug æblet hurtigt.

Æblet har en rådden eller muggen plet:
Kassér hele æblet. Det er ikke nok at skære pletten væk.

Æblet er råddent omkring kernehuset:
Kassér hele æblet.