Sådan bruger du de aflagte porretoppe

Skær din porre over lige der, hvor toppens mørkegrønne farve skiller sig fra den hvide bund. Så kommer du madspild i forkøbet, og nyder fordelene ved hele porren. For porrens top og bund er nemlig gode til forskellige retter i køkkenet:

Bunden smager løgagtigt og sødt, og derfor kan man med fordel skære den i stykker og dampe den.

Den grove top med kraftig smag og fast struktur egner sig til gengæld godt til:

• at koge sammen med andre grøntsager og kødben, fisk eller fjerkræsskog til fond
• som fyld i supper
• sammen med andre grøntsager i wokretten
• tyndskåret i fars til frikadeller
• som fyld i tærter
• som fyld til en klassisk stuvning