Sådan bager du selv klassiske købekager

Citronmånen kan laves i et snuptag

Citronmåne, mazarintærte og roulade pakket i plastic er et effektivt middel mod akut sukkertrang. Men vil du have en ægte smagsoplevelse af syrlig citron eller marcipan, kan du kaste dig ud i at bage købeklassikerne selv. Faktisk kræver det ikke meget mere tid, end det tager at cykle ned til tanken og hente den plasticindpakkede. 

Samvirke er taget hjem til kagekone Lærke Duus, der står bag kagemesterværkerne i børneprogrammet Rosa fra Rouladegade, hvor børn bager fantasifulde kager og stolte forærer dem til deres bedsteforældre. Hun kommer her med tre opskrifter på klassiske købekager.

Se opskriften på citronmåne

Hjemmebag giver ekstra smag

»Man får en helt anden oplevelse, hvis man selv går i køkkenet. Ud over at tilfredsstille sukkertrangen får man også en smagsoplevelse. Man køber sig til, at det skal være nemt, men disse købeklassikere er meget lette at bage, og man vinder rigtig meget på smagen,« siger Lærke Duus. 

Se opskriften på mazarintærte

E-numre er ikke Lærkes favorit

Den vakuumindpakkede kage er både for de travle, arbejdende, der søger et hurtigt sukkerfix, og for teenagedrengene, der i frikvarteret går til købmanden og spiser roulader som hotdogs. Selv køber Lærke Duus nærmest aldrig en kage. Tilsætningsstofferne, og at kagerne tilsyneladende kan holde sig i årevis, afskrækker. 

Ægte kagekærlighed fra barndommen

Kærligheden til det hjemmebagte stammer fra opvæksten i en kageelskende familie, hvor kagebordene bugnede, og der aldrig blev levnet en krumme. Med den halve citronkage i favnen vandrer Lærke Duus’ tanker til barndommen.

»Citronmånen minder mig om gamle dage. Vi lavede den tit i min familie, da jeg var barn. Det var søndagskagen, fordi den er nem, hurtig, og der er kage til mange mennesker.«