Kan skyr fryses?

Kan jeg hælde skyr over i en frysepose og fryse den ned?
?

Da jeg boede på Grønland først i 70’erne, fik vi skyr fra Island, som var frossen, jeg husker det som en mere fast cremet skyr end den, vi får i dag.

Kan den skyr, vi får i dag, også fryses ved at hælde den over i frysepose?

A. Melhede, Gentofte:

Svar fra Leif Skibsted

Skyr kan fryses, og man kan købe isdesserter baseret på skyr. Fryser man ren skyr ned, er det værste, der kan ske, at der kommer lidt vand ved optøningen. 

Leif Skibsted er professor i fødevarekemi ved Institut for Fødevarevidenskab på Københavns Universitet.

Se, hvad vi ellers skriver om: #fryser og #skyr