Kan muslinger fryses?

Må jeg anvende muslinger, når jeg først har frosset dem?
?

Kan blåmuslinger fryses og herefter koges og anvendes?

Asger Mark, Ringkøbing

Svar fra Winnie From Thesbøl

Blåmuslinger er lukkede, når man køber dem. Det er tegn på, at de er levende. Ved dampning eller kogning dør de, og lukkemusklen slappes af, altså åbner muslingen sig. Det er tegn på, at den var levende, da den kom i gryden. Det giver derfor ikke mening at fryse levende muslinger med skal.

Hvis du står med en stor portion, kan du dampe eller koge dem på vanlig vis, pille dem ud af skallen og fryse dem. 

Winnie From Thesbøl er mad-, måltids- og husholdningskonsulent og cand. pæd.

Se, hvad vi ellers skriver om: #fisk og #muslinger