Redaktionen anbefaler






Hvilke fødevarer indeholder mest jern?
Ernst Lund, Gelsted
Her er nogle fødevarer med et højt indhold af jern. Jernindholdet er i parentes angivet i mg pr. 100 g:
Jern fra kød optages generelt meget bedre end jern fra vegetabilske fødevarer. Optagelse af vegetabilsk jern fremmes ved indtagelse af C-vitamin i frugt og grønt ved samme måltid.
Per Brændgaard er cand.scient. i human ernæring.
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10