Vintersalat med brasede kartofler og pocheret æg

Med 2 slags kål, brasede kartofler og pocheret æg kan denne ret spises som et måltid i sig selv. Vi har stegt kartoflerne i en rest andefedt fra julebordet.

4 Personer

Ingredienser

400 g	kartofler kogte
lidt	olie
8 blade	grønkål
1 stk.	æble
4 dl.	Snittet rødkål
1 dl.	piskefløde
1 tsk.	citronsaft
1 tsk.	mayonnaise
1.5 l.	vand
3 tsk.	hvidvinseddike
1 tsk.	fint salt
4 stk	æg store

Sådan gør du

1.Skær kartofler i mindre stykker, og steg dem meget sprøde. Rib grønkålsbladene, og del i mindre stykker. Skær æble i tynde skiver. Anret grønkål, rødkål og æbler i stor skål eller på fad.
2.Rør fløde med citron og mayonnaise i en skål.
3.Sæt en gryde med vand over. Tag en hulske frem. Kom eddike og salt i det kogende vand. Skru ned, så vandet blot simrer.
4.Knæk et æg i en lille kop. Hæld nu forsigtigt ægget i vandet. Saml det let med hulskeen. Du kan pochere to æg ad gangen. Lad dem simre i cirka 2 minutter.
5.Kom kartofler på salaten. Top med æg og dressing.