Sovs til flæskestegen

Sådan gør du

1. 1
   Smelt smørret i en gryde over middel varme. Tilsæt mel under omrøring, til det er rørt ud til en tyk dej uden klumper. Lad melet stege under omrøring i ca. 6 min. til det er lysebrunt og dufter lidt af småkager.
2. 2
   Kog evt. stegeskyen ind imens, så smagen intensiveres yderligere. Skum fedtet 
af, hvis der er meget af det.
3. 3
   Tilsæt væsken lidt ad gangen under kraftig omrøring for at undgå klumper, og bring sovsen i kog.
4. 4
   Lad sovsen simre over svag varme, til den er tyknet og kogt igennem (ca. 5 min.). Vær grundig i tilsmagning - med soya, salt, ribsgelé, peber og eddike.Du kan sagtens runde sovsen af med piskefløde, men det maskerer smagen en del.
5. 5
   Server til flæskestegen!