Rosévinsmarinerede figner og hjemmelavet pistacieis

Sådan gør du

1. 1
   Kom rosévin, sukker, flækket vaniljestang og kardemommekapsler i en gryde, og kog op. Lad det simre i et par minutter.  
2. 2
   Skær figner over, og kom dem i et glas. Hæld den hede marinade henover, og sæt låg på. Afkøl den, og stil den i køleskabet til dagen efter.   
3. 3
   Kom mælk i en gryde. Hak pistacienødder fint, og vend dem i. Varm mælken op til tæt på kogepunktet, men tag den fra komfuret, før den koger. Læg låg på, og lad mælken afkøle helt.   
4. 4
   Kom sukker og æggeblommer i en skål, og pisk æggeblommerne lyse og luftige.  
5. 5
   Hæld mælk med nødder heri. Pisk fløden til let skum og vend i.  
6. 6
   Kom cremen i en ismaskine og rør til is. Server figner med lidt lage sammen med is.