Østershatte på grillspyd med syltet grøn tomatsalsa

Sådan gør du

1. 1
   En god barbecuesauce er et musthave, når det er grillsæson. Saucen passer til næsten alt, du kan grille – svampe, majs og kylling. Prøv dig frem. Sådan gør du: Kom alle ingredienser undtagen hvidløg i en gryde. Pres hvidløget i. Lad blandingen koge op, og lad det simre et par minutter. Smag til med salt og peber.
2. 2
   Østershatte på grillspyd: Tænd grillen på maks., og lad den stå med låget lukket i mindst 15 minutter, mens du forbereder det hele.
3. 3
   Fjern det nederste af stokken på svampene. Skær svampene i nogenlunde ens stykker. Sæt svampene på grillspyd, pensl med rapsolie.
4. 4
   Grill på medium/høj varme i ca. 15 minutter. Vend undervejs for jævn tilberedning. Pensl med barbecuesauce i de sidste 2 minutter.
5. 5
   Hak de syltede tomater fint. Hak løget fint. Hak persillen fint. Bland tomater, løg, presset hvidløg, persille, olivenolie, revet limeskal og saften fra 1 lime i en skål.
6. 6
   Hak chilien fint, og tilsæt passende mængde, alt efter hvor stærk du vil have salsaen. Smag til med salt og peber.