Hønsesalat med frisk pære, svampe og sennep

Sådan gør du

1. 1
   Skær svampene i mundrette tern. Smelt smørret på en pande over middel varme. Steg svampene i smørret, til al væsken er dampet fra, og svampene er gyldne. Smag til med salt og peber. Lad svampene køle helt af på en tallerken.
2. 2
   Rør imens dressingen sammen i bunden af en stor skål. Bland mayonnaise, cremefraiche, dijonsennep og kapers. Smag til med ekstra sennep, salt og peber.
3. 3
   Skær bladselleri og pære i små tern og vend dem i dressingen sammen med de afkølede svampe og kylling.
4. 4
   Smag salaten til med salt, peber og friske krydderurter. Server salaten med godt brød.