Fisk med peberfrugt-mojo og grillet majs

Sådan gør du

1. 1
   Mojo: Skær peberfrugten i mindre tern. Pil det halve løg og skær det i små tern. Skær tomaterne i tern.
2. 2
   Kom tomater, peberfrugt og løg i en minihakker eller blender. Tilsæt eddike, olivenolie, brød, salt og peber og blend det hele til en jævn masse.
3. 3
   Gril majsene hele med blade på ca. 7-8 minutter – vend dem undervejs. Træk bladene af majsene og server dem med smør og salt.
4. 4
   Skær fisken i 4-8 stykker. Opvarm en pande med olivenolie og lidt smør. Steg fiskestykkerne 2-3 minutter på hver side og krydr med salt og peber.
5. 5
   Server stegt fisk med peberfrugt-mojo og top med dild. Server citron og grillede majs til. Suppler f.eks. med kogte kartofler, bulgur med krydderurter eller quinoa.