Chokoladesoufflé

Sådan gør du

1. 1
   Kom smørret i en lille gryde og smelt det.
2. 2
   Bræk chokoladen i mindre stykker og kom dem i smørret.
3. 3
   Tag straks chokoladen fra varmen, og lad den stå indtil chokoladen er smeltet.
4. 4
   Vend rundt så smør og chokolade blandes til en homogen creme.
5. 5
   Når chokoladecremen er helt afkølet, rører du en æggeblomme ned ad gangen.
6. 6
   Kom æggehvider og sukker i en skål, og pisk dem sammen.
7. 7
   Kom eddike heri, og pisk til stift skum.
8. 8
   Vend majstivelse heri.
9. 9
   Rør forsigtigt lidt af marengsmassen ned i chokoladen.
10. 10
    Vend derefter forsigtigt resten af æggehviderne i chokoladeblandingen.
11. 11
    Smør fire små ildfaste forme, ca. 10 cm i diameter, med lige kant med smør og drys med flormelis.
12. 12
    Fordel souffleskummet i de 4 forme.
13. 13
    Stil formene midt i ovnen og bag dem ved 180 grader i ca. 15 minutter.
14. 14
    Tag ud og server straks.