FOKUS
genbrug
Genbrug er billigt og grønt, men det kan også være besværligt til tider. Her guider vi dig blandt andet til at finde genbrugte byggematerialer, gemmer brugte plastikposer og undgår juleskrald.
Biksemad med søde kartofler server spejlæg og chili til
Lidt sødere udgave af den gode, gamle biksemad. Derfor tilsætter vi en god chili, som kan balancere de bløde, søde kartofler.
- 4 Personer
Ingredienser
| 2 stk | rødløg. |
| 2 stk | porrer |
| - | olie |
| 300 g | kogt eller stegt kylling eller en anden rest kød |
| 6 stk | søde kartofler Kogt eller bagte |
| 4 stk | æg |
| 1 stk. | mild rød chili |
| 1 tsk. | fint revet frisk ingefær |
Sådan gør du
-
1Skær løg og porrer i mindre stykker, og steg dem bløde i olie.
-
2Skær kød i tern, og svits det med.
-
3Skær kartoflerne i tern, og lad dem blive gennemvarme på panden.
-
4På en anden pande steger du æggene.
-
5Server kartofler og æg samlet med et drys snittet chili. Salt og peber.
Populære opskrifter
aftensmad
Sprøde filotrekanter med feta og spinat
En nem, lækker og mættende snack, der fungerer både som frokost eller som en del af en buffet. Og som kan få de fleste børn til at spise spinat.
frokost
Stegte ris med æg og rejer
Har du kogte ris til overs, er de perfekte til denne ret. Top de stegte ris med frisk koriander, hakkede peanuts og lime. Opskrift og foto stammer fra bogen "Solo" af Ditte Ingemann.
frokost
Ærtehummus
Hummus kan være dejligt i madpakken, for eksempel med rugbrøds- eller grøntsagsstænger. Frem med blenderen, så har du lækker hummus med ærter på rekordtid.
aftensmad
Rå wrap
Har du aldrig rigtigt kunnet se fidusen ved tofu, så giv denne ret en chance og oplev, hvor godt det kan smage. Brug gerne de grøntsager, du har i køleskabet. Radiser, squash og sukkerærter smager også skønt i en kålwrap.
aftensmad
Spinatsalat med gedeost, lun pære, valnødder og fennikel
En rigtig dejlig salat både som tilbehør eller en let frokost.
frokost
Kålsalat med tamaristegte svampe, koriander, lime og sprødt grønt
Her får du altså en salat med saft og kraft! Spidskålen skal vendes med limesaft og olivenolie, og svampene får kærlighed fra en marinade af soja, chili og ingefær. Det hele skal toppes med koriander, forårsløg - og lidt ekstra chili.
