Asiatisk nudelsalat med pulled pork

Sådan gør du

1. 1
   Skær rødkålen i meget tynde strimler, enten med en skarp kniv eller på et mandolinjern.
2. 2
   Pisk olien sammen med limesaft, chili, rørsukker, soja, fiskesauce, forårsløg og hvidløg. Smag dressingen til med lime, soja og sukker, og vend den i rødkålen.
3. 3
   Lad salaten trække min. 10-15 min inden servering.
4. 4
   Steg den pulled pork sprød og gylden på en pande over middel varme, det tager ca. 5-7 min.
5. 5
   Hæld kogende vand over glasnudlerne, og lad dem trække i 3-5 min., til de er møre.
6. 6
   Hæld vandet fra, og vend glasnudler med et par dråber olie, så de ikke klistrer sammen.
7. 7
   Fordel glasnudlerne i 4 skåle, og top med rødkålssalat, den lune pulled pork, skiver af mango, ærtespirer og drys evt. med cashewnødder eller sesamfrø.