Fyldte portobellosvampe med bacon, persille og porre
AFTENSMAD

Fyldte portobellosvampe med bacon, persille og porre

Behold stokkene og brug dem som fyld sammen med dampet porre, persille og citronskal. Top med bacon og parmesan, og server de fyldte portobellosvampe med f.eks. salat og brød til.  
  • 4 Personer

Ingredienser

4 stk. portobellosvampe 4 store eller 8 lidt mindre portobello
0.5 stk. citron
0.5 bundt kruspersille
3 kviste oregano/merian
150 g bacon
50 g parmesan
2 stk. porre

Sådan gør du

  1. 1
    Tænd ovnen på 200 grader.
  2. 2
    Tag svampestokken ud af portobellosvampene. Kom portobellosvampene i et ovnfast fad.
  3. 3
    Hak svampestokkene og brug dem som fyld sammen med dampet porre.
  4. 4
    Riv skal af citronen og halver den. Pluk og hak persillen. Pluk merian eller oregano fra stilken. Skær bacon i mindre stykker. Riv par-mesan på den fine side af rivejernet.
  5. 5
    Skær porre i ringe og kog dem 2-3 min. i vand med salt. Hæld vandet fra og vend porre med olivenolie, citronskal, persille, merian, salt og peber.
  6. 6
    Kom porrefyldet i svampene og fordel bacon herpå. Dryp det med olivenolie og bag svampene i 18-20 min., til de er bagte, og bacon er sprødt.
  7. 7
    Drys svampene med fintrevet parmesan.
  8. 8
    Server portobellosvampene med salat og brød til. Eller server svampene som en del af et udvalg af 3-4 små retter til et aftensmåltid.