Gløggopskrifter: Sådan laver du gløgg på flere måder

Gløggekstrakt

Uanset hvilken slags gløgg, du vil lave, kan du lave din egen gløggekstrakt.

Ingredienser:

2 stk hel kanel

8 kardemommefrø/kapsler

3 stjerneanis

3 tsk sukker

1/2 appelsin, usprøjtet

1/2 citron, usprøjtet

7,5 dl vand

1 håndfuld rosiner

Sådan gør du:

Sæt en gryde over med vandet. Skal og saft af en halv citron og en halv appelsin kommes i sammen med resten af ingredienserne.

Varm blandingen op til kogepunktet og skru herefter ned. Lad det simre under låg i 60 min. Rør rundt i ny og næ.

Hæld blandingen i en skål, dæk den til og lad den trække i minimum 4 timer – bedst hvis den står til dagen efter.

Blandingen sies og er klar til brug i forholdet 1 del ekstrakt til 3 dele rødvin.

Klassisk, rød gløgg

Ingredienser:

Ekstrakt (hjemmelavet eller købt)

1 fl rødvin

1 dl portvin

65 g hakkede mandler

100 g rosiner

50-75 g rørsukker

1 dl snaps, rom, portvin eller vodka

Sådan gør du:

Læg rosinerne i blød i alkohol (snaps, rom, vodka eller portvin), og lad dem trække i et døgn.

Skold, smut og hak mandlerne groft.

Bland ekstrakt og rødvin i forholdet 1:3. Bland sukker, portvin, mandler, og de alkoholfyldte rosiner i, og varm langsomt op til lige før kogepunktet. Gløggen må ikke koge. Smag til og server. 

Tip:

Ønsker du en alkoholfri version af den klassiske gløgg, kan du udskifte rødvinen med hyldebær- eller solbærsaft.

Hvid gløgg

Hvid og pink gløgg kan laves efter samme fremgangsmåde som rød gløgg, eller drikkene kan laves hurtigere uden først at lave ekstrakt.

Ingredienser:

1 liter hvidvin

2 dl æblemost

1 dl lys rom

2 kanelstænger

2 hele nelliker

1 tsk kardemommefrø/kapsler

1 stang vanilje

1 økologisk citron eller lime

1 økologisk appelsin, skallen

1 dl sukker

Lyse og mørke rosiner

Smuttede, hakkede mandler

Sådan gør du:

Kom ingredienserne i en gryde. Varm gløggen op ved svag varme i cirka 10 minutter. Gløggen må ikke koge. Lad herefter gløggen stå og trække et par timer. Si gløggen, og lun den før servering.

Pink gløgg

Ingredienser:

1 liter rosé

1 dl lys rom

1 dl koncentreret hyldeblomstsaft

5 anisstjerner

2 kanelstænger

1 tsk kardemommefrø/-kapsler

1 dl sukker

Tørrede blåbær, tranebær og valnødder.



Sådan gør du:

Kom ingredienserne i en gryde. Varm gløggen op ved svag varme i cirka 10 minutter. Gløggen må ikke koge. Lad herefter gløggen stå og trække et par timer. Si gløggen, og lun den før servering.

Alkoholfri hyldeblomstgløgg

Ingredienser:

1 l hyldeblomstsaft

1 l vand

4 kanelstænger

10 hele nelliker

2 stænger vanilje

2 æbler i tern

3 dl rosiner

100 g mandelsplitter



Sådan gør du:

Flæk vaniljen på langs. Varm langsomt hyldeblomstsaft, vand, kanel, nelliker og vanilje op i en gryde.

Skær æblerne i små tern. Kom æbler, rosiner og mandelsplitter i gløggen, lige inden den serveres i glas.