Rødbeder med pære, za’atar og vinaigrette

Sådan gør du

1. 1
   Vask rødbederne, og sæt dem i ovnen ved 250 C i 40-50 minutter (alt efter størrelse). De skal branke lidt. Lad dem køle helt af, og pil så skindet af. Del rødbederne i både.
2. 2
   Rør citronsaft, olivenolie, honning og appelsinsaft sammen, smag til med salt og peber.
3. 3
   Rist sesam på en pande, til frøene er gyldenbrune. Bland dem med sumak eller appelsinskal og plukket estragon.
4. 4
   Bank granatæblekernerne ud af granatæblet med en træske. Vask pærerne, og skær dem i både. Servér de bagte rødbeder i en skål med pærer og granatæblekerner, og fordel vinaigretten over. Drys za’atar over retten.