Sådan laver du gratin af dine rester

Ingredienser:

• 5 dl kogt blomkål
• 3 kogte kartofler
• 2 kogte gulerødder
• 200 g kogt skinke
• Salt og peber
• 0,75 dl hvedemel
• 3 dl mælk
• 25 g smør
• 4 æg
• 3 spsk. rasp

Sådan gør du:

1. Sæt ovnen på 200 grader. Fordel grøntsags-rester og kogte skinketern i fadet. Krydr med lidt salt og peber.
2. Pisk mel og mælk sammen i en gryde. Sæt blandingen på komfuret, og lad den koge op, imens du rører i mælkeblandingen.
3. Kom smørret i blandingen og lad det smelte, imens du rører. Lad saucen simre og rør stadig. Hæld saucen til afkøling i en skål.
4. Rør æggeblommer i saucen en ad gangen. Pisk æggehviderne stive med lidt salt og vend dem i saucen med en dejskraber.
5. Hæld saucen over fyldet, drys med rasp. Sæt fadet på en af de nederste riller. Bages i 40-50 min. Luk ikke ovnen op i utide.