Opskrift på varm morgenkomplet med æg og grøntsager

Morgenkomplet til 1 person

• 2 små skiver brød
• Lidt olie
• Et lille stykke fast ost, f.eks. cheddar
• 4 små tomater
• 2-3 buketter broccoli eller aspargesbroccoli
• 3 tykke skiver chorizopølse
• 2 æg str. M/L
• Salt & peber
• Friske urter til drys & evt. lidt tabasco

Fremgangsmåde:

1. Tænd ovnen på 220/210 grader varmluft.
2. Smør et lille ovnfast fad med lidt olie.
3. Læg brødskiverne i fadet, dryp med lidt olie og riv ost ud over.
4. Fordel grøntsager og pølse ved siden af. Slå æggene ud i midten og drys med salt og peber.
5. Dryp med lidt ekstra olie og bag herligheden i 10-15 min., til æggene netop har sat sig, men æggeblommen stadig er blød.
6. Server morgenkompletten direkte fra ovnen – gerne med et drys friske urter.

3 tips til opskriften

1. Brug bacon i stedet for chorizopølse.
2. Du kan også piske æggene sammen, inden de hældes i fadet, så bliver retten mere som en æggekage.
3. Retten kan også laves i et stort fad i stedet for individuelle fade, så skal det blot have et par minutter længere i ovnen.