Østers fra fjord til bord: Sådan bliver velsmagende østers til i Limfjorden

For nogle er østers en eksklusiv spise og oplagt til eksempelvis nytårsmenuen. For andre er det en uappetitlig klat. Men østers er både sunde og lige til at samle op i de danske farvande.

Jens Kjerulf er sektionsleder ved Dansk Skaldyrcenter og professor ved DTU Aqua

Se, hvad vi ellers skriver om: #skaldyr, #mad, #fødevarer og #viden