Kan man bruge fuglefrø til brødbagning?

Hvad er forskellen på græskarkerner og solsikkekerner i brød og til at fodre fugle med?
?

Hvad er forskellen på de græskarkerner og solsikkekerner, man blander i brød, man bager, og de samme kerner, der købes til at fodre fugle med? Prisforskellen er meget stor. 

Erik Rasmussen, Helsingør

Svar fra Leif Skibsted

Som tilsætning til brøddej bør man kun anvende frø, der er underlagt kontrol som fødevare til mennesker. Brug ikke fuglefoder, der kan være opbevaret uhensigtsmæssigt og indeholde giftstoffer fra mug. En anden mulig forurening af solsikkefrø er giftige tungmetaller som cadmium.

Leif Skibsted er professor i fødevarekemi ved Institut for Fødevarevidenskab på Københavns Universitet.

Se, hvad vi ellers skriver om: #brød og #fugle