Derfor skal du ikke frygte gluten

Gluten er ikke skadeligt for dig, hvis du ikke har cøliaki eller glutenintolerance. Det er ikke gluten i brødet, der får dig til at føle dig oppustet, siger klinisk diætist Stine Junge Albrechtsen, der afliver 7 myter om gluten

Bekymringen for gluten går over landegrænserne i hele den vestlige verden, hvor gluten blandt andet anklages for, at vi får flere autoimmune sygdomme som diabetes 1 eller andre kroniske sygdomme, hvor kroppens immunsystem ved en fejl angriber kroppen selv.

Se, hvad vi ellers skriver om: #proteiner, #sundhed og #brød