10 ting du (måske) ikke vidste om sennep

1. Sennep er en lægeplante

Sennep er en lægeplante, der blev dyrket i middelalderens klosterhaver og var ind til år 1900 en urt, man kunne købe på ethvert dansk apotek. Den er blevet brugt mod forstoppelse, hæmorider, luft i maven, luftvejssygdomme, hikke og til at skærpe forstanden.

2. Sennep er i familie med kål

Sennep tilhører ligesom kål og rucola den supersunde korsblomstrede familie.

3. Der dyrkes 3 sennepsarter

Der dyrkes 3 sennepsarter, gul sennep, sort sennep og sareptasesennep også kaldet brun sennep eller russisk sennep.

4. Sennepssmagen kommer fra svovl

Den stærke sennepssmag skyldes svovlholige stoffer i plantens frø og blade. De svovlholdige stoffer bliver omdannet til sennepsolier, når frøene knuses og de svovlholdige stoffer kommer i kontakt med vand.

5. Sennep brugt på grapefrugt

I det antikke rom blev sennepspulver brugt som krydderi på grapefrugt.

6. Romerne opfandt sennep i år 42

Sennep blev opfundet, da romeren, Linius den ældre i år 42 fandt på at knuse frøene og blande dem med vineddike. Sennep indgik i saucer til fugle, vildt og fisk.

7. Dijonsennep blev skabt af en pavelig stormester

Dijonsennep blev skabt af en pavelig stormester i sennepsfremstilling. Han boede nær Dijon sydøst for paris. Dijonsennep må kun tilsættes ugæret vin, vin eller vineddike.

8. De svenske vikinger brugte sennep til deres skinke

De svenske vikinger lancerede sennep på skinke i år ca 1000. De brugte sennep på glaseret skinke.

9. Svenskerne elsker sennepssild

Sennepssild er svenskernes svar på danskernes populære karrysild. Karrysilden er ikke almindelig i Sverige, men sennepssild er, ligesom sennep i Sverige et mere populært krydderi end karry.

10. Sennepsgas har ikke noget med sennep at gøre

Sennepsgas blev brugt under 1. og 2. verdenskrig, men har ikke noget med sennep at gøre. Navnet kommer af en sennepsagtig lugt i sennepsgassen.