Panna cotta med kærnemælk, bær og rugbrødsknas

Sådan gør du

1. 1
   Kom fløde, rørsukker og vanilje i en gryde, varm til kogepunktet, og lad det simre under omrøring i 5 minutter.
2. 2
   Læg husblassen i blød i koldt vand i 5 minutter. Knug den af, og opløs den i den varme flødeblanding.
3. 3
   Pisk, til husblassen er opløst, sigt blandingen, rør kærnemælk i, og fordel i 4 forme, der sættes koldt i mindst 4-5 timer.
4. 4
   Lav i mellemtiden rugbrødsknas.
5. 5
   Rist rugbrødet under omrøring i en tør pande, til væden fra brødet er fordampet, og det begynder at blive sprødt.
6. 6
   Tilsæt mandlerne, og rist videre, til rugbrødskrummer og mandler er sprøde.
7. 7
   Flyt panden fra varmen, rør sukkeret i, og lad det smelte.
8. 8
   Afkøl knaset – det kan laves i forvejen.
9. 9
   Før servering, vend panna cottaen ud af formene, og server med bær og rugbrødsknas.