Lagkage med timianparfumeret, hvid chokoladeganache

Sådan gør du

1. 1
   Vask stilkene godt, og kom dem i en gryde sammen med fløden. Kog op, og lad simre i et par minutter. Sluk, og lad stå og trække i 20 minutter.
2. 2
   Fisk stilkene op, og varm fløden op igen.
3. 3
   Kom knækket chokolade i en skål. Hæld den varme fløde herpå, og lad stå. Rør sammen, når chokoladen er smeltet. Stil i køleskabet natten over eller i minimum 4 timer.
4. 4
   Dette bliver en ganske høj lagkage lavet af 4 bunde. Derfor deler vi dejen op og bager den i to forme med en diameter på ca. 22 centimeter.
5. 5
   Sæt ovnen på 175 grader.
6. 6
   Smør de to forme med smør, og drys med sukker. Pisk æg og sukker skummende.
7. 7
   Bland mel, kartoffelmel og bagepulver, og sigt ned i dejen. Vend i dejen, og rør sammen. Fordel dejen i de to forme, og bag i cirka 25 minutter. Tag ud, og afkøl helt.
8. 8
   Pisk ganachen, indtil konsistensen er smørbar (ligesom cream cheese).
9. 9
   Del hver bund i to dele.
10. 10
    Rør syltetøj med citronskal og -saft, og læg lagkagen sammen.
11. 11
    Smør ganachen på kagen, og dekorer med hindbær og timian.